Sholezard – Iranischer Safran-Reispudding

Der iranische Safran-Reispudding ist eine traditionelle Süßspeise, die zu besonderen Anlässen, insbesondere auch religiösen Feiertagen und im Fastenmonat zubereitet wird.

Die 56 Jahre junge Forouz kommt aus dem Iran und lebt seit sie 14 ist in Europa. Heute kocht sie für uns ein Lieblingsgericht aus ihrer Kindheit.

Zutaten:

1 Tasse Reis

2 Tassen Zucker

8 Tassen Wasser

Safran

50gr. Mandeln

1/2cup Rosenwasser

50 gr. Butter

Zubereitung

Reis eine Nacht über quellen lassen

Reis aufkochen

Langsam aufkochen lassen und gelegentlich rühren

Nach einer Stunde Zucker hinzugeben

Nach einer Stunde die Mandeln hizugeben

Nach einer halben Stunde Butter und Safran hinzugeben

Nach einer halben Stunde Rosenwasser hinzugeben und vom Herd nehmen

Fertig!

شله زرد ایرانی دسر

مواد لازم:

برنج یک‌پیمانه

شکر دوپیمانه

اب ۸ لیوان

زغفران‌ابکرده به میزان دلخواه

خلال‌بادام ۵۰ گرم

گره ۵۰ گرم

گلاب نضف لیوان

خلال‌پسته و بادام برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا برنج را چند بار شسته یک روز قبل با کمی اب خیس میکنیم

در یک قابلمه ۸ لیوان اب ریخته برنج را به اب اضافه میکنیم ابتدا روی حرارت متوسط بعد از اینکه دیدیم در حالت پختن هست روی شعله کم و در این فاصله از همان اول هر چند وقت هم‌میزنیم بعد از اینکه کمی جا افتاد شکر را اضافه کرده بعد یکساعت خلال بادام را اصافه کرده هم‌میزنیم پس از نیم ساعت زغفران و کره را اضافه کرده هم میزنیم بعد از نیم ساعت گلاب را اضافه کرده زیر گاز را خاموش میکنیم درش را میگذاریم تا خودش را

بگیرد اماده است