La Potée Auvergnate
Für 6 Personen
1 Kalbshaxen
3 Schweinkotletten
3 Schweinrippchen
1 Kohl
6 dicke Kartoffeln
6 Karotten
2 weiße Rüben
1 Zwiebel gespickt mit 3 Gewürznelken
Thymian, Lorbeer, Salz, Pfeffer
Das Fleisch 2 Stunden im kalten Wasser lassen, dann in einen Topf tun, mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen.
Abschöpfen und Kräutermischung hinzufügen
Eine halbe Stunde köcheln lassen.
Kohl mit Salzwasser überbrühen und dann zu den Karotten, Rüben und dem Fleisch hinzufügen.
Eine halbe Stunde kochen lassen, dann die Kartoffeln hinzufügen und wieder eine halbe Stunde kochen lassen.
Servieren in einem großen Tontopf.
